野草

フユイチゴは、11～1月に果実をつける野イチゴです。まるでルビーみたいな可愛い1㎝くらいの赤い実をつけます。耐寒性・耐暑性があり、土質を選ばず、日陰になるような場所に自生しています。フユイチゴの特徴と酸味が強い赤い実の楽しみ方をご紹介します。

西洋タンポポは、明治時代に野菜として輸入されたものです。ヨーロッパでは、ルッコラやクレソンと同じようにハーブとして葉を利用しています。葉から根まで、薬効の高い野草なので、今回は、葉を使ってジェノベーゼソースを作ってみました。

黄色の花・ふわっとした綿毛で人気のタンポポです。この花から、ジャムが作れることをご存じですか？花数がいるので、花がたくさん咲く春の季節しか作れない、季節の味です。透明感があって、蜂蜜のような味わい。一度は作って味わってみましょう。