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シソの栄養!|精油成分の約50%を占めるペリルアルデヒドの効果

和風ハーブとして大活躍のシソ。近年は、抗酸化作用が高いアンチエイジング食材として健康効果も期待されています。香りの元である精油成分のぺリルアルデヒドには、食欲増進させるほか、健胃作用・殺菌作用もあります。今回は、シソの栄養と効能についてご紹介します。
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シソの家庭菜園の魅力|芽シソ・葉シソ・穂シソ・実シソ、4種類の味わい!

日本のハーブとして古くから栽培されているシソは、料理の薬味やあしらいに大活躍です。芽シソ、葉シソ、穂シソ、実シソと生育段階で4種類の味わいを楽しめるのは家庭菜園ならではの魅力です。今回は、シソの育て方とそれぞれの収穫についてご紹介します。
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ミョウガを食べると物忘れがひどくなる?|その真相と栄養価をさぐる

日本独特の香味野菜、ミョウガ。夏の薬味には欠かせない大人の味です。その、ミョウガには、「食べると物忘れがひどくなる」という言い伝えがあります。実際は、体にとって良い栄養が一杯含まれているのに。ミョウガの不思議と栄養についてご紹介します。
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ミョウガの育て方!|家庭菜園で育てやすく、一寸あれば便利な香辛野菜

ミョウガは、刻むと独特の風味と食感で、夏には薬味としてよく利用されています。一寸あると何かと便利な香辛野菜は、家庭菜園でも人気の野菜です。あまり手をかけなくても育つので、初心者でも簡単に栽培できます。今回は、ミョウガの育て方についてご紹介します。
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コンパニオンプランツ!|コンテナ野菜とハーブの組み合わせ10種

ハーブのコンパニオンプランツは、コンテナでの野菜づくりにお勧め。家庭菜園人気の10種に相性の良いハーブをご紹介。コンテナの狭いスペースを最大限に活用して、収穫を楽しみましょう。さらに、ハーブの利用で生活も彩りを増し、ちょっと豊かになるかも。
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人気のハーブ、バジルの育て方|ミニトマトのコンパニオンプランツ

バジルには、150種類以上の品種があります。よく知られているのはスイートバジル。つややかで柔らかい葉は、爽やかな香りが強く、イタリア料理には欠かせません。最小限のスペースで最大限の有効活用ができる、人気のハーブ、バジルの育て方の紹介です。
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アップルミントの育て方!|家庭菜園でお手軽、便利なハーブの魅力

リンゴのように甘く優しい香りを漂わせるアップルミントの栽培はとても簡単。生のままお湯に浮かべてハーブティーに、サラダに加えたりと、生活の中で楽しめる便利なハーブです。一寸あると生活を豊かに変えてくれる、アップルミントの育て方を紹介します。
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山椒の実|効能と保存方法・1年中使える山椒の実の塩ゆでレシピ

6~7月は、山椒の実ができる時期です。ピリリと辛くて、さわやかな風味が食欲を誘います。古くから日本では、薬味として利用してきました。今回は、山椒の効用と1年を通して使用可能な保存方法、さらに利用方法についてお知らせします。
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夏のハーブ!|育てやすく、利用しやすい11種

ハーブには100種以上の種類があります。独特な香りや風味を持ち、暮らしの中で役立つものをハーブと呼んでいます。我家では、現在11種類が育っています。育てる上での簡単なアドバイスと利用方法について、我家の庭からご紹介します。
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ドクダミの効能はすごい!|カルパッチョで食べてみた

ドクダミは、別名ジュウヤク(十薬)と言われ、体内の毒素を排出してくれる素晴らしい野草。5~7月は、白い可愛い花の咲く時期となります。強烈な臭いが印象に残る野草ですが、今回は、ドクダミの効能と生活へ取り入れ方をご紹介します。
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